創立於明治31年（西元1898年）。位於信州安曇野，為北阿爾斯山的銀嶺所環繞，擁有豐富的自然資源。

最初以「池田釀造合資會社」為社名，生產的「晴光櫻」（せいこうさくら）、「桔梗正宗」（ききょうまさむね）銘柄受當地愛飲家所喜愛。因日本的三大雪溪皆位於大雪溪酒造眼前寬廣的北阿爾卑斯山，因此將銘柄命名為「大雪溪」。

昭和28年大雪溪在全國新酒鑑賞會上獲得最佳優秀賞，並且被選為皇室貢酒。

大部分商品使用產自穀倉地帶安曇野的契約栽培酒造好適米「美山錦」「ひとごこち」（Hitogokochi），釀造水則使用自北阿爾卑斯山豐富湧出的伏流水。

大雪溪酒造的釀造，心繫著對於水、米的堅持。